José de Sousa Mayor Tinto 75 Cl 2016

Este produto será entregue em caixa de madeira na compra de 3 unidades.

TipoTipo

Tinto

PaísPaís

Portugal

ÁlcoolÁlcool

13,80%

CapacidadeCapacidade

75cl

TemperaturaTemperatura

16º - 18º

Na adega José de Sousa ainda são utilizadas algumas técnicas ancestrais de vinificação, sendo a mais emblemática a utilização da talha na fermentação das uvas. O essencial da vinificação em talha pouco mudou nos últimos séculos. Neste processo, as uvas tintas previamente pisadas a pé são desengaçadas à mão numa mesa chamada “mesa de ripanço”. Depois, parte do mosto, das películas e 30% do engaço são fermentados nas talhas de barro. O restante é fermentado em lagares. O uso das talhas confere especiarias e uma terceira dimensão ao vinho. Após a fermentação, o vinho tem uma maceração pelicular de 4 semanas, seguido do qual estagia 9 meses em cascos de madeira nova de carvalho francês.
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