V.Licoroso Czar Meio Doce 75 Cl 2011

As vinhas onde é produzido o CZAR, são centenárias e localizam-se na zona dos lajidos da Criação Velha, da ilha do Pico, zona património mundial classificada pela UNESCO em 2004 devido às suas características únicas. Por se tratar de um vinho totalmente natural, sem adição de qualquer tipo de álcool, açúcar ou leveduras, a sua composição varia de acordo com o grau de maturação atingido pelas uvas, a resistência das leveduras as condições climatéricas incertas de cada ano, podendo aparecer como seco, ou meio seco e muito raramente como meio doce. Em alguns anos simplesmente não aparece, por não atingir a qualidade necessária para ser chamado Czar. É um vinho que naturalmente atinge 18% de graduação e muitas vezes mais. Essa virtude, deve-se às características peculiares das uvas de que é feito, ao tipo de solo vulcânico e à desfolha realizada alguns dias antes da vindima tardia, ajudando na sobre maturação das uvas. No ano de 2009, uma das barricas demorou mais tempo em fermentação, surgindo um vinho não fortificado com 20,1% o que o torna caso único no mundo desafiando as leis de enologia.